Le grand livre du café

Le grand livre du café

Mary Banks, Christine McFadden, Catherine Atkinson

Description:

Toutes les réponses à vos questions sur le café figurent  dans ce superbe et passionnant ouvrage. Véritable guide du café)  la première partie expose l)histoire et le rôle culturel) politique  et économique du précieux grain à travers le monde et se propose  d)examine~ pays par pays) les goûts et les caractéristiques du café  tel qu)il est produit aujourd)hui. On y trouve également de  précieux conseils pour moudre et préparer un café selon ses goûts.  La deuxième partie de l)ouvrage rassemble plus de 70 recettes  mettant en valeur l)utilisation très variée du café) notamment  dans des soufflés et meringues) des entremets et desserts glacés)  ou encore des gâteaux et autres délicieuses pâtisseries et confiseries.